0
Jakob Buchinger

Schräg gegenüber von Krems, auf der rechten Uferseite der Donau, liegt das wundervolle Römerstädtchen Mautern, in welchem Jakob Buchinger mit seiner Frau Petra seinen Betrieb führt. 300 Jahre Landwirtschaftsgeschichte trägt das acht Hektar große Weingut am Rücken, das jedoch früher – wie damals üblich – als gemischte Landwirtschaft mit Ackerbau, Viehwirtschaft und Obstbau bearbeitet wurde. Die Großeltern von Jakob Buchinger haben den Hof um den Weinbau erweitert und mit einer Heurigenschenke die Türen auch für Gäste geöffnet.

Hier geht's zu den Weinen von Jakob Buchinger

Heute pflegt der Weinbauer einen Leitsatz: „Wir leben dafür, unseren Kindern etwas zu geben – und nicht ihnen etwas aufzuladen“. In diesem Sinne wird vorausgedacht und nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft vorgegangen. „Wir arbeiten mit Herz und Hirn und in Symbiose mit unserer wunderschönen, schützenswerten Natur und all ihren darin lebenden Tieren und Pflanzen“, so der Winzer. Die Buschenschenke wird mehrmals im Jahr für ein paar Tage geöffnet, wobei nicht nur die feinen Weine von Jakob Buchinger herausstechen, sondern auch die selbstgebackenen Brot- spezialitäten und die selbstgemachten Fleischvariationen. Wer so viel Genuss in Ruhe und für ein paar Tage genießen will, kann bei Jakob Buchinger in einem der geräumigen Ferienwohnungen mit Blick auf Stift Göttweig nächtigen.

Im Weingarten wird am Hofe Buchinger alles ausnahmslos per Hand gelesen und kompromisslos vinifiziert. Herausragend ist, mit welcher Treffsicherheit Jakob Buchinger das Terroire in die Flasche bringt und so jeder Sorte auf den Grund geht. So entstehen elegante, kompakte, fruchtbetonte Weine, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch äußerst bekömmlich sind. Dafür wurden auch im Keller die Schrauben angezogen: immer öfter vergärt Jakob Buchinger seine Weine spontan und versucht so auf neuen, inovationsfreudigen Wegen noch mehr Authentizität in die Flasche zu füllen.

www.weinbau-buchinger.at

 

Liquid error: Could not find asset snippets/mailchimppopup.liquid